Light nie znaczy lekkie

Z myślą o osobach odchudzających się i dbających o linię, producenci żywności proponują dietetyczne artykuły w wersji light. Czy aby na pewno są one lepsze niż ich tradycyjne formy? Jak powstają i czy są bezpieczne dla naszego zdrowia? Dowiedz się więcej zanim sięgniesz po nie w sklepie.

Według przepisów Unii Europejskiej, wartość kaloryczna produktów typu light musi być mniejsza od typowego produktu o co najmniej 30%. By obejść ten przepis koncerny umieszczają na etykietach określenia „fit”, „slim”, „fittnes”, które konsumentom kojarzą się ze wspomaganiem odchudzania lub wręcz uznawane są za synonimy light. W tym wypadku to wytwórcy decydują o ile obniżą ich kaloryczność. Często to tylko kilka procent, ale to wystarczy, by nabić klientów w butelkę.

Żywność light jest odchudzana przez pozbawienie jej cukrów i zastąpienie ich czterdziestokrotnie mniej kalorycznym słodzikiem lub przez obniżenie zawartości tłuszczu. Wpływa to na pogorszenie smaku lub zmianę konsystencji produktu, dlatego stosuje się chemiczne substytuty: polepszacze, barwniki, zagęstniki, które mają niekorzystny wpływ na nasze zdrowie. Żywność light nie tylko ma mniej kalorii ale także mniej składników odżywczych, na przykład witamin A, D, E i K, które rozpuszczają się w tłuszczach. Do czekolady i ciastek zamiast cukru dodawany jest tłuszcz, który poprawia ich smak, ale też zwiększa kaloryczność.

Osobom na diecie często wydaje się, że nie muszą rezygnować ze swoich ulubionych produktów, tylko zastąpić je wersją light, a skoro light, to można więcej. W taką pułapkę wpadli Amerykanie, którzy, jak wiadomo, są jednym z najbardziej otyłych narodów. Zamiast bez zastawienia wybierać lekkie produkty, warto przyjrzeć się tabelom GDA na etykietach. Określają one ilość białka, węglowodanów i tłuszczu zawartego w produkcie i procent dziennego zapotrzebowania na energie, który zaspokajają. Dobrym przykładem jest gorzka czekolada. Ma ona podobną ilość kalorii do jej lekkiego odpowiednika, ale zawiera znacznie więcej składników odżywczych i smakuje zdecydowanie lepiej.

Produkty light nie mogą stanowić podstawy zdrowej diety. Zarówno niewielka ilość cukru, jak i tłuszczu są potrzebne do prawidłowego funkcjonowania wielu organów i utrzymania dobrej kondycji organizmu. Lepszą alternatywą dla osób dbających o linię jest zbilansowana dieta, składająca się z produktów mało przetworzonych i aktywność fizyczna.